Vin og sukkkerindhold Vin og SCD? Nye undersøgelser viser, at vin - især rødvin - indeholder en lang række gavnlige stoffer, der virker forebyggende både overfor kræft og overfor hjertesygdomme. I USA diskuterer man seriøst, om et glas vin om dagen skal med i de officielle kostråd. Men hvordan forholder du sig til vin, hvis du har en tarmsygdom? Et glas vin i ny og næ er tilladt i specifikke-kulhydrater-diæten, men det skal være en tør vin - altså uden for meget restsukker. Jeg erindrer at have set et sted, at "mindre end 2 gram pr liter er okay til SCD". Godsets Vinklub har et website - www.godset.dk, hvor de viser analyseresultaterne for alle deres vine og oplyser restsukker, syre, SO2-indhold, osv. Sukkeret i disse vine er druesukker og burde altså være OK. "Hvis det er nødvendigt at hæve sukkerniveauet og forsøde vinen, er det ikke sukker, men sød druemost, der blandes i", forsikrer Godsets vin-webmaster, der har et tæt forhold til de vinavlere, hvis vine han forhandler. Ved enkelte af vinene i Godsets Vinklubs katalog står der ikke noget om restsukker. Men det kommer hen ad vejen, fortæller webmaster: "Det er oplysninger som vinavlerne tildels opfatter som "forretningshemmeligheder", men som de kender. Disse vine laves på små steder, hvor mand og kone knokler r... ud af bukserne i marken hver dag. Der kan gå lang tid fra man beder om den slags informationer til de kommer. Men der er analyser på det hele. Det er bare nogen gange noget de viser en, og som man så beder om en kopi af... Og så går tiden..." Hvis du i øvrigt beslutter dig for at ville drikke vin for din sundheds skyld, bør den være økologisk. Hvorfor kan du læse i artiklen A glass a day fra Vinnyt. På samme webside forklares også blandt andet om svovl i vinen. Godsets webmaster anbefaler den vin, som Jean David laver, som en af hans personlige favoritter - til den, der kan lide en rund og blød Côtes du Rhône. Den har også meget lavt svovlindhold. Men de er faktisk gode alle sammen, fortæller han. Grunden: "Det der ikke kan sælges, skal familien jo drikke selv! Derfor er der kun vine familien kan lide at drikke. Sideeffekt: Hvis du har nogenlunde samme vinsmag som famillien, så kan du faktisk bare bestille blindt..." KH Mik
 Læs i øvrigt hvad der har været skrevet om alkohol på
SCD mailing listen her (og specifikt om vin
her) Økologisk netværk |
